Vino Blanco Verdejo Ecológico

Elaboración del Vino Ecológico de Castilla la Mancha:

Con uvas procedentes de viñas cultivadas sin abonos de síntesis, sin sulfitos, ni fitosanitarios. Con certificados NOP de USA y Cultivo Ecológico de Europa.

La vendimia empieza en la primera semana de Septiembre. Ésta se realiza por la noche para que no haya oxidación del mosto y opder conservar los matices y aromas más caracteristicos la variedad Verdejo. Una vez en bodega, el mostos pasa por un desfangado estático, con ayuda de frío, y pasa por un ligero prensado neumático, trasvasamos y filtramos el mosto, para fermentar a temperatura controlada. Así alcanzará su mejor expresión aromática.

Finalizada la fermentación, hacemos otro trasvase y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo de la oxidación. lo que le dará un mayor volumen y suavidad al vino. Para finalizar pasa un proceso de clarificación, estabilización y filtrado del vino, para ya ser embotellado, de la manera más respetuosa posible y conservando su maximo explendor

Nota de Cata:

Amarillo pajizo con tonos verdes. Intenso en nariz, detalles de fruta tropical envueltos con aromas varietales más vegetales: boj, helecho… La sensación frutal queda bien definida en boca por una justa acidez que lo hace perdurar.

Maridaje:

Ideal para acompañar arroces y verduras, pescados, moluscos y crustáceos, así como quesos frescos y sopas. Servir preferentemente a una temperatura de 8-10ºC.

Precio por L. de producto:
8,43 €/L.

Cultivo del Vino Ecológico:

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, sin sulfitos, ni pesticidas, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible.

Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Lugar de producción:

Sitio: Cañada Marchante (La Roda de Albacete).
Altitud: 700 m.
Clima: Continental suave, por la influencia mediterránea.
Suelo: Margas, calizo arenosos de profundidad media.
Edad: 24 años.
Sistema: Espaldera en Guyot.